1F 軽食・喫茶 9：00～20：00 0948-26-1739 「珈琲の料理人より」　野菜は、水洗いで汚れや農薬を取り除く事が出来ます。 野菜と同じ農作物である珈琲の原料、生豆をご存知ですか？ 業界では、汚れたまま生豆を焙煎するのが常識です。 熱を加えるとの理由でしょうか？それとも保険所の許可が要らないからでしょうか？ お客様が毎日、口にする飲み物です。 生豆の洗い水が濁度120度です。 洪水時の河川の濁流が60度ですので、濁流の2倍汚れています。 汚れた珈琲の生豆を洗う事に成功し、特許を取得しました。 安心・安全を目指し、本来の味を出す為に、短時間にジェット水流で綺麗に洗浄し乾燥させ焙煎しています。 野菜は水洗いは常識です。 生豆の処理は、産地の仕事ではなく焙煎メーカーの責任だと考えています。 皆さんは、無意識に綺麗なコーヒーが焙煎されていると勘違いされていませんか？ 「綺麗なコーヒー」が私達の目標です。